Darf es ein schnelles und unkompliziertes Gericht sein, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch preiswert ist? Dieser leckerer Maultaschensalat ist eine tolle Beilage, macht aber auch als Einzelgericht satt.
Maultaschen sind gefüllte deutsche Teigtaschen und eine echte schwäbische Spezialität. Die „Herrgottsbscheißerle“, wie der Schwabe auch zu seinen geliebten Maultaschen sagt, lassen sich vielseitig zubereiten.
Neben Suppen mit Maultaschen oder gebratenen Maultaschen kann man daraus auch diesen schnellen Maultaschensalat zaubern, der garantiert der ganzen Familie schmeckt.
Die Zutaten
Für vier Personen:
- 600 g Maultaschen (aus dem Kühlregal)
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Romanasalatherzen
- 1 EL Butter
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL weißer Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Maultaschen in Salzwasser garen (Achtung, auf Zubereitungshinweis des Herstellers achten – einige Maultaschen müssen vor dem Braten nicht gekocht werden). In ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen. Dann in 1–2 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Salat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen darin anbraten. Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
Salat, Tomaten und Zwiebeln auf Teller verteilen. Die Maultaschenstreifen darauflegen und alles mit dem Dressing beträufeln.
Tipp: Sie sind noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert oder einer Suppe? Wie wäre es mit einer deftigen Wintersuppe für kalte Tage oder einem weihnachtlichen Dessertraum mit Spekulatius und Äpfeln?
(Quelle: Rewe)