Fleisch
Letzte Woche schnupperte es schon wunderbar nach Frühling. Doch da lag auch noch ein anderer Duft in der Luft. Der nach Gegrilltem! Die Grillsaison 2022 wurde vielerorts feierlich eröffnet. Was in diesem Jahr AUF den Rost und worauf es beim Grillen überhaupt an-kommt.
Lindau – Es war einmal… ein Metzger. Der zog aus, um auf kreative Weise Nachwuchs zu finden. Die bayerische Metzgerinnung geht neue Wege um Auszubildende für ihr Handwerk zu gewinnen. Die Kampagne erregt Aufsehen. Aber bringt sie auch den gewünschten Erfolg?
Tübingen – Wissenschaftler des tropenmedizinischen Instituts des Universitätsklinikums Tübingen haben in Zusammenarbeit mit dem Robert-Koch-Institut, dem Bundesinstitut für Risikobewertung Berlin und der Medizinischen Hochschule Hannover eine Studie zum Nachweis des Hepatitis-E-Virus in handelsüblicher Schweineleber und Schweinefleischprodukten in Deutschland durchgeführt. Die Ergebnisse sind aktuell im Journal of Viral Hepatitis veröffentlicht.
Ostrach-Einhart – Im Ostrachtal kann man sich sauwohl fühlen: Im Offenstall von Manuel Lauer und seinem Vater Bruno gilt Schweinemast auf hohem Niveau, vom Tierwohl bis zur Fleischqualität. Mit Erfolg, denn für die Qualitätsmarke Buchmann’s LandSchwein haben sie zwei neue Ställe gebaut und damit ihre Kapazität von 600 auf 1380 Mastplätze mehr als verdoppelt.