Die renommierte Bioland-Bäckerei Müller aus Ravensburg-Schmalegg hat bei der diesjährigen Bioland-Brotprüfung auf der südback in Stuttgart herausragende Erfolge gefeiert. Mit sieben Goldmedaillen, der höchsten Auszeichnung, setzte sie neue Maßstäbe und katapultierte sich an die Spitze aller geprüften Bäckereien.
Strenge Bewertungskriterien: Das macht Bioland-Brot einzigartig
Die Bioland-Brotprüfung ist eine der wichtigsten Veranstaltungen für handwerklich hergestellte Bio-Brote in Deutschland. Unter der Bewertung erfahrener Bäcker und Lebensmitteltechniker werden Kriterien wie Geschmack, Geruch, Textur, Kruste, Krumenbild und Struktur genau geprüft. Die Auszeichnungen honorieren die Kombination aus traditioneller Handarbeit und moderner Nachhaltigkeit.
„Unsere Backwaren sind mehr als nur Nahrung – sie verkörpern Handwerkskunst, Kultur und Werte. Bioland-Bäckereien leisten einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Lebensmittelversorgung“, lobte Dr. Isabell Hildermann, Geschäftsbereichsleitung Markt bei Bioland.
Tradition trifft auf Qualität: Die Geheimnisse der Bäckerei Müller
Die Geschäftsführerin der Bäckerei Müller, Stefanie Müller, zeigte sich begeistert über die Auszeichnungen: „Diese Medaillen würdigen nicht nur die Qualität unserer Produkte, sondern auch unsere jahrzehntelange Handwerkstradition. Mit Vorteigen, langer Teigruhe und hauseigenem Natursauerteig backen wir in der vierten Generation – und das mit Leidenschaft.“
Zu den prämierten Produkten zählen:
- Holzofenbrot
- Schlemmerstange Vollkorn
- Dinkellaib genetzt
- Schmalegger Wecken
- Kürbismark Vollkornbrot
- 100% Roggen Vollkornbrot
- Cantuccini
Regional genießen: Wo die Sieger-Brote probiert werden können
Die preisgekrönten Backwaren sind in den Filialen der Bäckerei Müller in Ravensburg, Schmalegg, Weststadt, Blitzenreute und im Holzofencafé in Staig erhältlich. „Unsere Kunden können sich von der Qualität überzeugen, die in jeder unserer Auszeichnungen steckt“, so Müller.
Nachhaltig vom Feld bis in die Backstube
Was Bioland-Backwaren so besonders macht, liegt auf der Hand: Regionale Zutaten, nachhaltige Produktion und ein ganzheitlicher Ansatz, der vom Acker bis in die Backstube reicht. Weitere Informationen über die Arbeit von Bioland-Bäckereien finden Sie unter: bioland.de.
(Pressemitteilung: Bioland Baden-Württemberg e.V.)