Gebäck
Beim Plätzchenbacken entsteht oft das gesundheitsschädliche Acrylamid. Sowohl industriell als auch privat lässt sich die Menge reduzieren. Die Stiftung Warentest untersucht Acrylamidgehalte in Lebkuchen, Spekulatius und Vanillekipferln.
Das Naturschutzzentrum Wilhelmsdorf erhält eine erfreuliche Neuerung. Im neu eingerichteten Bistro mit Kuchentheke, Getränkekühlschrank und Kaffeevollautomat können während der Hauptsaison von April bis Oktober Kuchen und in der Nebensaison süßes Gebäck genossen werden.
Ob mit Marmelade, Vanillepudding oder Schokofüllung. Der Berliner gehört zur Fasnet. Und wenn es schon kaum Fasnet-Veranstaltung gibt, wegen dieser dämlichen Pandemie, dann darf wenigstens der Gaumen feiern. Mit diesem Rezept klappts bestimmt.
Bereits letztes Jahr wurde dem Unternehmen jegliche Produktion und der Verkauf von Süßwaren untersagt. Der Grund: unhygienische Zustände und die Verwendung von nicht mehr zum Verzehr geeigneter Zutaten. Doch das schert den Unternehmer wenig. Er hat sich den Schließanordnungen mehrfach widersetzt und weiterhin Süßwaren produziert und in Umlauf gebracht.
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